’tis the season! or well, it’s almost over. elder trees are blooming and this means it’s time to make my favorite drink. ever! nothing!!! compares.

here’s how to make it:

5 liters of water
0.1 liter vinegar (we use apple vinegar)
700 g. white sugar
1 lemon in slices
15 elderflower stems

remove the stems from the elder flowers.
mix all the ingredients in a big bowl (it’s a good idea to dissolve the sugar in the water first).
place the bowl in a sunny spot and let leave it for 24 – 48 hours.
filter the lemonade into clean bottles (don’t know what these bottles are called, see photo).
place the bottles in the sun for 6 – 8 days.

the result is a delicious, slightly fizzy lemonade. niammmm.

the lemonade can also be made with lime-blossoms. (i have never tried that yet, but it says it can be done in the recipe and it does sound delicious)

holunderblüten limonade

5 l wasser
1 dl essig (apfelessig)
700 g zucker
1 zitrone in scheiben
15 holunderblüten

die blüten lösen.
mit wasser, essig, zucker und zitronenscheiben in eine grosse schüssel geben.
es empfiehlt sich den zucker zuerst im wasser aufzulösen.
die schüssel 24 – 48 stunden in der sonne stehen lassen.
die limonade filtern und in flaschen mit patentverschluss geben.
die flaschen 6 – 8 tage in der sonne stehen lassen.

die limonade kann auch mit lindenblüten gemacht werden (selbst noch nie probiert, steht aber im rezept drin und tönt gut).

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